Đánh giá về công dụng của hầu biển
Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật lưu ý của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và phân phối môi trường sống cho các loài khác, chả hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ trợ giúp phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tiễn, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g phân phối các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn phân phối sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các chức năng chú trọng trong thân thể. Chẳng hạn như kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh đó, một số người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo tuyến phố type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Do vậy, chúng được xem là một trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có thể được kể đến như:
Có kết quả cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của chúng mình. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, trao đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những nguyên nhân gây sa sút trí óc, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có đa số chín axit amin cấp thiết mà thân thể bạn muốn. Khi mà đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có vai trò thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân hiệu quả. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có rất tốt hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Giúp đỡ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp kiểm soát sức khỏe tim mạch của chúng mình.
- Omega-3 đóng vai trò chú trọng trong việc giữ gìn hoạt động của tim mạch, não bộ, và ảnh hưởng tích cực đến khả năng tăng trưởng của các bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng vai trò lưu tâm trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ thần kinh.
- Selen – một khoáng chất chất vi lượng thiết yếu hỗ trợ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp thân thể ngăn đề phòng bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục, nhất là ở phái mạnh. Cơ mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số nguồn gốc khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có khả năng bị giảm lượng testosterone và gặp những thất thường về chất lượng tinh trùng.15Bên cạnh đó, kẽm cũng đóng chức năng trong việc giữ gìn mức độ dopamine, một chất dẫn truyền dây thần kinh liên quan đến sức khỏe tình dục phái mạnh trong thân thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp hỗ trợ tăng ăn hàu biển có tác dụng gì ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Do vậy, nguồn kẽm dồi dào là nguồn gốc chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. Cơ mà, bạn cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là mang đến lượng omega-3 hiệu quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có khả năng thúc đẩy lưu lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cương dương.
Tuy vậy tới bây giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc độ chữa lành vết thương mau chóng hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn cung cấp sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ đứng tuổi.5Ngoài ra, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn dịch, thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xương.
Hiệu nghiệm cho mắt
Hàu phân phối nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất rất tốt rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dự đến việc giảm trường thị giác trọng điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có khả năng gây nghiêm trọng cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa hiệu quả độ an toàn, vừa đem lại những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và tiện lợi để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo dược tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, nối tiếp đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển
Mặc dù hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số nguy hiểm tiềm ẩn, chẳng hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường hội tụ ở động vật có vỏ, như hàu. Chính vì thế khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng gồm có tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các tình trạng nghiêm trọng hơn. Không những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có thể gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến đường ruột gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này có thể chứa các chất ô nhiễm hóa học; gồm có các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên trẻ em, mọi người có hệ miễn nhiễm bị yếu và đàn bà mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Dù rằng đây là những khoáng chất chất đem đến nhiều lợi ích; nhưng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngộ độc. Tuy nhiên, mọi người bị dị ứng với hải sản nên giảm thiểu hàu.
Với những thông báo trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – phần lớn đều có lợi cho sức khỏe. Tuy thế, chúng ta thích sơ chế hàu kỹ lưỡng trước khi ăn để giảm thiểu nhiễm trùng. Thí dụ xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.